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Für einen guten Koch sind Messer die wichtigsten Küchenhelfer. Es entscheidet nicht nur über die Qualität, sondern trägt auch dazu bei, dass dem Koch nicht der Spaß vergeht, vom Zeitfaktor ganz abgesehen. Nun ist es leider so, dass die Qualitätsmesser meist auch ihren Preis haben, aber es ist meist eine Investition für`s Leben. Nun kann man sich gleich für einen ganzen Messerblock entscheiden. Aber auch hier sollte man auf Qualität achten und nicht denken, oh für den Preis bekomme ich ja gleich eine ganze Menge Messer. Was nützt einem ein billiges Messer, dass nach kurzer Zeit unscharf ist, dass sooft mit dem Schleifstein bearbeitet werden muss, dass doch bald ein Ersatz angeschafft werden muss. Dann doch gleich die richtige Klinge. Meist braucht man auch nicht alle Arten von Messer, ein paar wenige reichen oft auch, um alles nötige in der Küche schneiden zu können.
Beim Benutzen der Messer sollten dann noch einige Regeln beachtet werden, dann kann man bei guter Qualität auch ein Messer für`s ganze Leben behalten. Zum Beispiele sollte man nicht auf Glas oder Porzellan schneiden, denn dann werden die Messer wesentlich schneller stumpf. Also auch immer an die richtige Schneideunterlage denken, die aus Holz oder Kunststoff sein sollte. Auch die Aufbewahrung der Messer ist sehr wichtig für die Lebensdauer, einmal davon abgesehen, dass man sie auch sicher aufbewahren sollte, ist eine einfache Schublade, in der mehrere Messer aneinander reiben ungeeignet. Hier eignet sich sehr wohl ein Messerblock wesentlich besser, aber auch hier gilt, bitte auf Qualität achten, denn auch im Messerblock kann sich ein Messer durch schleifen am Holz abnutzen. Wenn man all dies beachtet, macht das kochen selbst dann gleich viel mehr Spaß.

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